Uống Giấm Đen Giảm Cân Có Gây Hại Dạ Dày Không?

Giấm đen vốn chỉ là một loại gia vị phổ biến ở một số nước Đông Á nhưng đến nay, gia vị này được ưa chuộng trên toàn cầu với công dụng giảm cân. Bên cạnh đó, loại giấm này còn mang đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu những công dụng khi uống giấm đen giảm cân trong bài viết dưới đây nhé!

Hiểu về giấm đen

Giấm đen còn được gọi là “giấm thơm”, loại gia vị giấm gạo có màu đen như mực được ủ lâu năm để có hương vị mạch nha, gỗ và khói . … Nó được làm từ gạo (thường là nếp), một số nơi sử dụng lúa miến, đậu Hà Lan, lúa mạch, gạo lứt để làm ra giấm đen. Nguyên liệu có thể được bổ sung thêm các loại thảo mộc, tùy từng nơi. Giấm đen theo truyền thống được ủ trong chậu đất sét.

Được làm từ gạo chưa đánh bóng, giấm đen phải mất từ ​​một đến ba năm để lên men. Trong quá trình này, giấm sẫm màu hơn, hương vị và mùi thơm trở nên đậm đà hơn và hàm lượng vitamin, khoáng chất, axit amin và các chất dinh dưỡng khác tăng lên. Giấm đen chứa polyphenol, nhiều trong số đó là chất chống oxy hóa . Vì giấm đen được lên men trong thời gian dài nên nó có thể chứa lượng polyphenol, axit amin và khoáng chất vi lượng cao hơn so với các loại giấm khác.

Loại giấm thơm này có hương vị đậm đà và phức tạp hơn giấm gạo nhạt. Giấm đen đã được sử dụng như một chất thay thế đầy đủ hương vị nhưng ít tốn kém hơn cho giấm balsamic truyền thống. 

Giấm đen là một nguyên liệu được sử dụng rộng rãi, được đánh giá cao vì vị chua, khả năng cắt nhuyễn các loại thực phẩm đậm đà và cân bằng hương vị. Nhưng không giống như giấm trắng hoặc đỏ, giấm đen tạo thêm hương vị umami với vị ngọt nhẹ kéo dài. Giấm đen phổ biến nhất có tại Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Tuy nhiên, giấm đen đến từ xứ sở hoa anh đào lại nổi tiếng và được ưa chuộng hơn.

Công dụng của giấm đen

Ngoài việc sử dụng làm gia vị trong món sushi và các món ăn châu Á khác, giấm đen được sử dụng trong văn hóa Nhật Bản và Trung Quốc như một loại thuốc bổ cho sức khỏe. Axit amin và các chất dinh dưỡng khác trong giấm đen giúp chống lại tác động tích tụ axit lactic trong máu, có thể gây mệt mỏi, khó chịu, đau cơ và bệnh tật. Giấm đen giải độc cơ thể, cân bằng độ pH và cải thiện tiêu hóa, theo cuốn “Chữa bệnh bằng thực phẩm nguyên chất.

Dưới đây là những công dụng cụ thể khi uống giấm đen giảm cân:

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hàm lượng axit amin thiết yếu cao có trong giấm đen có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch. Giấm đen giúp ngăn ngừa sự hình thành các chất góp phần gây lão hóa và tích tụ mảng bám trên thành mạch máu. 

Trong “Thực phẩm chữa bệnh Nhật Bản”, trích dẫn nghiên cứu của một nhà nghiên cứu Nhật Bản đã từng viết: Tính chất làm ấm của giấm đen giúp tăng cường lưu lượng máu và cải thiện tuần hoàn. Các chuyên gia dinh dưỡng còn cho biết uống giấm đen giảm cân có thể là bài thuốc chữa bệnh cao huyết áp.

Bên cạnh đó, khi uống giấm đen giảm cân còn làm tăng mức độ “cholesterol tốt”, giúp mạch máu khỏe mạnh. Nó cũng làm giảm độ nhớt của máu, dẫn đến cân bằng huyết áp.

Làm giảm nguy cơ mắc ung thư

Axit hữu cơ trong giấm đen tăng cường trao đổi chất, tiêu diệt các gốc tự do và thúc đẩy quá trình hấp thu canxi. Axit citric, một loại axit hữu cơ trong loại gia vị này giúp sử dụng oxy trong cơ thể, giúp loại bỏ các chất không mong muốn ra khỏi cơ thể. Một trong những cách dễ nhất để có được axit citric là uống giấm. 

Bổ sung vitamin C

Vitamin C nên được tiêu thụ hàng ngày vì nó không thể được sản xuất hoặc lưu trữ trong cơ thể chúng ta. Vitamin C có thể được tìm thấy trong trái cây và rau quả. Tuy nhiên, vì nó dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt và không ổn định nên có những hạn chế về phương pháp bảo quản và nấu nướng. 

Uống giấm đen giảm cân sẽ “bảo vệ’ Vitamin C và tăng gấp đôi lợi ích của nó. Hay hiểu đơn giản, loại giấm này giúp cho vitamin C có thể tồn tại lâu hơn và ít bị ảnh hưởng bởi các yếu tố từ môi trường. Giấm đen thúc đẩy quá trình hấp thụ carbohydrate và protein từ rau, gạo hoặc đậu và canxi, sắt và khoáng chất từ ​​tảo để cơ thể có thể nhận nhiều các chất dinh dưỡng này hơn so với bình thường. 

Chống lão hóa tế bào bạch cầu

Giấm đen có khả năng kháng virus rất tốt. Khi cơ thể chúng ta thiếu một chút axit hữu cơ, hệ thống miễn dịch có thể bị suy yếu nghiêm trọng. Nếu bạn uống Giấm đen thường xuyên, nồng độ glutathione tăng lên 50% và làm cho các tế bào bạch cầu khỏe hơn và trẻ hơn, từ đó hệ thống miễn dịch mạnh hơn.

Ngoài ra, khi bạn uống giấm đen giảm cân thì nó như một chất chữa lành tại chỗ để khử trùng vết cắt, vết côn trùng cắn hoặc băng bó ngoài da. Một số người thậm chí còn sử dụng nó để giúp tăng tốc độ chữa lành xương gãy, giảm đau do bong gân và thậm chí để điều trị bàn chân của vận động viên.

Nghiên cứu khoa học về tác dụng giảm cân của giấm đen

Một trong những lý do khiến giấm đen trở nên phổ biến là do người ta tin rằng nó giúp giảm cân. Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu ở Kyushu, uống giấm đen giảm cân có thể ảnh hưởng đến kích thước tế bào mỡ và sự hấp thụ chất béo. Bên cạnh đó, nó giúp giảm kích thước tế bào mỡ, được gọi là tế bào mỡ, ở chuột. Về lý thuyết, axit axetic có trong giấm đen sẽ kích thích sản xuất protein giúp cơ thể phân hủy chất béo. Tuy nhiên, trừ khi tác dụng này được tái tạo ở người, nó không thể được coi là hỗ trợ giảm cân. 

Đã từng có nghiên cứu khoa học phân lập một phức hợp oligoglucan-melanoidin mới, KZM, từ giấm kurozu truyền thống của Nhật Bản thông qua các phân đoạn hướng dẫn hoạt động. KZM ức chế quá trình tạo mỡ của các tế bào tiền mỡ 3 T3-L1 được nuôi cấy trong ống nghiệm. Hoạt động này một phần có thể giải thích cho tác dụng chống béo phì của kurozu được quan sát thấy trong các nghiên cứu lâm sàng và thí nghiệm trên động vật. Quy trình thanh lọc quy mô lớn mới được phát triển sẽ hỗ trợ nghiên cứu sâu hơn ở động vật và con người để xác minh tiềm năng chống tạo mỡ của KZM.

Trong một nghiên cứu tiếp theo những người uống giấm đen giảm cân  hàng ngày có trọng lượng cơ thể, chỉ số BMI, mỡ nội tạng và mức chất béo trung tính trong huyết thanh thấp hơn so với những đối tượng không dùng. Ngoài việc giảm cân, hàm lượng dinh dưỡng cao của giấm đen cũng góp phần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Công dụng giảm cân của giấm đen

Công dụng của giấm đen để giảm cân? Chắc rằng ít người tin chỉ một loại gia vị mà mang lại tác dụng đào thải mỡ trong cơ thể. Nhưng đó lại chính là công dụng khi uống giấm đen giảm cân mà được nhiều người tin tưởng, ngay cả ở đất nước “khó tính” như Nhật Bản.

Đúng là như vậy. Có thể thấy, giấm đen là cái tên sáng giá và được nhiều người ưa chuộng sử dụng để giảm cân, giữ dáng. Sợ tăng cân không kiểm soát là nguyên nhân khiến nhiều người dần mất tự tin khi xuất hiện trước đám đông. Hơn nữa, hầu hết mọi người đều nhầm lẫn về những thực phẩm có tác dụng giảm cân cho cơ thể. Vì vậy, sử dụng giấm đen được xem là gợi ý hữu ích trong thực đơn ăn kiêng hàng ngày.

Lý do là vì giấm đen có chứa axit amin và chất xơ, giúp cơ thể có cảm giác no lâu hơn và hạn chế cảm giác thèm ăn. Cùng với đó, cơ thể bạn cần axit amin để xây dựng cơ bắp, và bạn càng có nhiều cơ bắp thì cơ thể bạn càng có khả năng tiêu hao calo tốt hơn, ngay cả khi bạn  đang trong chế độ nghỉ ngơi và tạm dừng tập luyện. Tuy nhiên, việc tập thể dục và chế độ ăn kiêng hợp lý vẫn là phương pháp để giảm cân nhanh chóng, hiệu quả và an toàn nhất.

Cùng với đó, giấm đen không chứa calo, vì vậy việc thêm giấm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn chắc chắn sẽ không gây hại gì và bạn có thể sử dụng để thay thế cho các loại gia vị được chế biến sẵn theo cách khác nhưng lại chứa đường, chất bảo quản… Bằng việc sử dụng giấm đen, bạn vừa có thể đảm bảo hương vị cho các món ngon vừa thúc đẩy quá trình giảm cân diễn ra nhanh chóng hơn.

Cách sử dụng giấm đen giảm cân

Bạn có thể uống giấm đen giảm cân trong chế độ ăn kiêng của mình vì nó không chứa calo. Tuy nhiên, nếu chỉ uống đơn thuần thì không phải là giải pháp có thể diễn ra trong thời gian dài.

Dưới đây là một số cách để uống giấm đen giảm cân khoa học, an toàn đối với sức khỏe.

• Pha loãng một ít trong nước thêm 1 đến 2 muỗng cà phê vào 1 cốc nước và uống trong bữa ăn như bình thường.
• Pha một ly ‘trà’ nóng. Thêm 1 đến 2 muỗng cà phê giấm đen vào 1 cốc nước ấm. Thêm 1 thìa nước cốt chanh. Làm ngọt bằng một chút mật ong cùng chút trà xanh đã được ủ sẵn. Như vậy, bạn đã có ly nước ấm với rất ít calo, không chứa đường nhưng hương vị rất thơm ngon, chứa nhiều chất quan trọng thúc đẩy quá trình giảm cân.
• Nếu như uống giấm đen giảm cân đã quá nhàm chán thì bạn có thể sử dụng nó làm nước sốt cho món salad. Salad là món ăn rất được khuyến khích trong chế độ ăn kiêng giảm cân bởi cung cấp cho cơ thể lượng lớn rau xanh, chất xơ, chứa nhiều vitamin và chất khoáng hỗ trợ cho quá trình diễn ra nhanh hơn. Để thay đổi nhanh chóng và dễ dàng, hãy trộn 1 thìa giấm táo với 1 thìa dầu ô liu tạo nên một loại nước sốt salad tuyệt vời. 

Uống giấm đen có hại dạ dày không?

Không ngẫu nhiên mà giấm đen lại được sử dụng hàng nghìn năm ở một quốc gia cầu kỳ và “khó tính” như Nhật Bản. Cũng chẳng dễ dàng gì mà một loại gia vị có thể tồn tại và cạnh tranh ở một quốc gia có nền ẩm thực lớn, đa dạng như Trung Quốc. Với thời gian tồn tại, sự phổ biến ngày càng rộng rãi của giấm đen đối với người dùng, thì giấm đen đã chứng minh cho chúng ta thấy rằng, nó không chỉ đơn thuần là một loại gia vị để bổ sung và làm cân bằng hương vị, mà quan trọng hơn, đó chính là những lợi ích mang đến cho sức khỏe. 

Giấm đen có thể dùng trong nấu ăn kết hợp với nước để sử dụng bổ sung cho quá trình giảm cân. Vì nó có tính axit cao nên có thể gây khó chịu cho dạ dày hoặc các vấn đề về tiêu hóa. Tuy nhiên, điều này khó có thể xảy ra trừ khi một người uống giấm đen giảm cân nguyên chất.

Ở nước ta, giấm đen thường được quảng cáo mang đến những lợi ích sức khỏe có thể có và các đặc tính sinh học tiềm năng. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào cho thấy giấm đen trị chứng trào ngược axit thực sự có tác dụng. Nó cũng có tính axit nên có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược axit trong dạ dày.

Bên cạnh những vấn đề gây ra đối với dạ dày, đường tiêu hóa thì giấm đen còn có thể mang đến một số tác dụng phụ khác như: 

• Làm hỏng răng của bạn
• Kích thích cổ họng của bạn
• Cũng có thể khiến mức kali của bạn giảm quá thấp

Lưu ý khi sử dụng giấm đen

Với sự phổ biến giấm đen và nguồn gốc xuất phát thì có thể thấy rằng, uống giấm đen giảm cân là một phương pháp an toàn và lành mạnh. Tuy nhiên không vì thế mà bạn có thể sử dụng chúng một cách bừa bãi, không có nguyên tắc. Bất cứ cái gì sử dụng sai cách đều có thể dẫn đến hậu quả không mong muốn. Chính vì thế, bạn cần lưu ý những điều dưới đây nếu như lựa chọn uống giấm đen giảm cân. 

• Nếu như bạn chỉ sử dụng giấm đen pha với nước thì bạn nên dùng sau bữa ăn khoảng 45 phút là tốt nhất.
• Uống đều đặn với thường xuyên để đạt kết quả như mong đợi.
• Kết hợp sử dụng sản phẩm cùng chế độ ăn uống, nghỉ ngơi khoa học.
• Tăng cường bổ sung rau củ, trái cây để cân bằng dinh dưỡng và thực hiện chế độ tập luyện phù hợp để đạt được kết quả giảm cân như mong muốn.
• Nếu trong quá trình uống giấm đen giảm cân, bạn có cảm giác khó chịu, chóng mặt, mất sức thì hãy dừng lại ngay và hỏi ý kiến của người có chuyên môn.
• Nên bảo quản giấm đen trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế sự biến đổi của giấm. Giấm rất dễ bị tác động bởi nhiệt độ môi trường làm biến đổi chất, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sử dụng.
• Nên tham khảo ý kiến và tham khảo cách sử dụng khoa học của người có chuyên môn nếu như bạn đang gặp các vấn đề về đường tiêu hóa.

Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm thông tin về uống giấm đen giảm cân. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về nội dung bài viết hoặc về setup phòng gym thì comment ngay phía dưới bài viết này, Gymaster sẽ giải đáp ngay. Xem thêm thông tin về kinh nghiệm đầu tư phòng gym, thiết bị gym và hướng dẫn tập luyện tại Blog Gymaster nhé.

Liên hệ:
Fanpage: Gymaster – Setup phòng gym trọn gói từ A-Z
Hotline: 0931 458 898